Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi Kapsamında Uygulamalı Eğitimler Gerçekleştiriliyor
6 Haziran 2026 Cumartesi 16:11
Adıyaman’ın zengin mutfak kültürünü kayıt altına almak, korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığının desteğiyle Adıyaman Üniversitesi tarafından hayata geçirilen Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi, ilin gastronomik hafızasını kapsamlı bir çalışmayla gün yüzüne çıkarıyor.
Saha araştırmalarıyla derlenen yöresel yemekler, uygulamalı mutfak çalışmalarıyla yeniden hazırlanarak standart reçetelere dönüştürüldü. Böylece Adıyaman mutfağının özgün lezzetleri, aslına uygun şekilde korunabilecek ve farklı işletmelerde aynı kaliteyle sunulabilecek bir yapıya kavuştu.
1 Haziran’da başlayan uygulamalı eğitimlerle proje kapsamında oluşturulan standart reçeteler konaklama ve yeme-içme sektöründe faaliyet gösteren işletmelere aktarılıyor. 12 Haziran’a kadar devam edecek eğitimlerde, yöresel yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunumuna ilişkin bilgi ve deneyimler katılımcılarla paylaşılıyor.
Proje ile yöresel lezzetler yalnızca kayıt altına alınmıyor; bilgi, deneyim ve uygulama yoluyla profesyonel mutfaklara taşınarak yaşatılıyor.
Saha araştırmalarıyla derlenen yöresel yemekler, uygulamalı mutfak çalışmalarıyla yeniden hazırlanarak standart reçetelere dönüştürüldü. Böylece Adıyaman mutfağının özgün lezzetleri, aslına uygun şekilde korunabilecek ve farklı işletmelerde aynı kaliteyle sunulabilecek bir yapıya kavuştu.
1 Haziran’da başlayan uygulamalı eğitimlerle proje kapsamında oluşturulan standart reçeteler konaklama ve yeme-içme sektöründe faaliyet gösteren işletmelere aktarılıyor. 12 Haziran’a kadar devam edecek eğitimlerde, yöresel yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunumuna ilişkin bilgi ve deneyimler katılımcılarla paylaşılıyor.
Proje ile yöresel lezzetler yalnızca kayıt altına alınmıyor; bilgi, deneyim ve uygulama yoluyla profesyonel mutfaklara taşınarak yaşatılıyor.
Galeri
